Каталог статей
Главная страница
Производство и сельское хозяйство
Пищевая промышленность
Статьи раздела Пищевая промышленность
| Выберите страницу: 1 |
| 1. | Рецептура и санитарный контроль определяют стабильность пищевого производства |
| Нарушение рецептуры или санитарного режима на пищевом производстве способно повлиять на всю партию продукции, даже если готовый продукт сохраняет привычный внешний вид. Для устойчивого выпуска необходимо контролировать состав сырья, параметры технологической обработки, состояние оборудования и условия фасовки. Срок годности и безопасность продукта зависят от согласованности этих операций, а не от одной заключительной проверки. ... подробнее |
|